第一年的時候其實我每次去的目的性還挺明確的,比如習(xí)茶路上有什么困惑和不解啦,想喝點什么茶再清晰一下認識什么的。
現(xiàn)在時間都已經(jīng)過去三年多了,反而沒有那么清晰的目標,但是每次去的時候總是挺高興的,而且總覺得機會難得,得爭分奪秒(因為要掐著接送孩子的點兒),不然對不起這路上往返的時間。
然后在習(xí)茶過程中不經(jīng)意老師們提到的某一句話瞬間啟發(fā)了我(可能一直存疑,但是沒有那么清晰地認知到),就總有一種深深的、深深的,賺大發(fā)了的喜悅感,然后回去的路上都是哼著小曲兒的。
這都不是事先設(shè)定好的,然后總是會有收獲,而且遠遠超出你的預(yù)期,那種十二分的滿足感是我愿意一次一次地去工作室學(xué)習(xí)的源動力。
活在當下,調(diào)動你所有的感官,去盡力地理解老師們的話,然后當下去練習(xí)、及時糾正,不懂再復(fù)盤,收獲那是必定的了。如果再勤奮一點,回去還反復(fù)地練習(xí)、熟練之,那么進階是百分之一百二的了。對,話就是能說這么滿!
今天的日常習(xí)茶是我最近這一段時期內(nèi)心理上最踏實的一次,孩子考完試了,有老人接,可以晚回(感謝家人們的鼎力支持^_^ )。所以到工作室兩個小時后我還沒開始泡茶,真是史無前例的。
今天的學(xué)習(xí)經(jīng)過是:
?? 學(xué)習(xí)葉老師近日的文章,精神被洗禮一遍;
?? 下午,英子、小年老師二人互為補益,在“基本功”這件事上,讓我配合著實際的練習(xí),給我在新的深度上好好地上了一堂課!(一款鳳凰單叢,兩款極富特點的生普,三個人剛剛好,一泡一泡地,既鍛煉了手感,又鍛煉了口感,簡直不要太好!)
?? 傍晚可巧趕上了,來了三位喝茶十分給力的男士,一款生普(甘普洱)、一款熟普(凈無塵),我這邊泡著,他們那邊喝著,一次次地練習(xí)基本功,也練的盡興了,茶也沒白費(不來人的時候,通常灌了個水飽、雖然還是很愿意泡,但是泡了喝不動怎么著也差點意思~~)
?? 晚上臨走前,又沾了三位貴客們的光,喝上了一泡九十年代的青磚,那滋味,簡直不要太好。
所以,今天的經(jīng)歷實屬難得,學(xué)習(xí)筆記是必不可少的,現(xiàn)在奉上,希望沒親臨現(xiàn)場的,可以有一些文字和感覺上的幫助。
基本功是無止境的
“你的沸水出湯難道還停留在不被燙?!”這句靈魂拷問來自小年。我被問倒了,我的確就定格在這里了呀……“上課的時候不就是這么教的嗎?”我弱弱的反駁。
“上課的時候是因為這一點學(xué)員們都還沒有做到,當然先要求這個呀;當你能做到了以后,自然就會有不同的要求了啊?!痹僖淮戊`魂的拷問。
今天一上茶臺泡茶,老師們就火眼金睛地看出來、并異口同聲毫不留情地指出:“石頭姐你身子挺緊的,基本功沒怎么練吧?”
然后一步步交流下,發(fā)現(xiàn)我自以為基本功已經(jīng)非常扎實、自以為覺察非常敏銳、自以為非常放松的這些,真的都是“自以為‘是’”,因為茶湯會說真話的呀,好喝還是不那么好喝,一喝就知。簡直比最先進的測謊儀還精密!~
小年老師說:“沸水出湯的第一個階段是不被燙,手怎么托蓋碗,手不碰到水,不挨燙。
此時,人多少會有些緊張、有些緊繃。當這個階段突破之后,你的心里是非常清晰和有把握的,當位置合適之后,肯定不挨燙,“燙”已經(jīng)不是你的障礙。你只要不分心,就不會被燙。
此時,就該進階了,往蓋碗里注水,水流的大小;你手持壺是否是有覺察的,是不是僵硬的?基本的動作熟練掌握之后,你的覺察一定要生起,水流的大小緩急,出湯的一氣呵成。要練那種收放自如的狀態(tài),練習(xí)更多的覺察。”
《寫回顧的時候,特意請小年老師又幫忙梳理了一下,又有了新的認知,所有的基本動作熟練掌握以后,如何跳出機械的重復(fù),就是當下的覺察,狀態(tài)和動作的匹配上,內(nèi)心的感知能力,一種覺察,情緒、意識和狀態(tài)與動作的協(xié)調(diào)味度。)
英子老師說:“每天練5遍,和練50遍沸水出湯的感覺是不一樣的;今天練的50遍和昨天練的50遍也是不一樣的……不同大小、快慢的水流注入進去,你的感受如何?出湯時候你手上的感覺又是如何,出湯時的聲音的連續(xù)性……這些你都關(guān)注到了嗎?”
所以,任何一個基本動作都不是一遍遍機械地重復(fù),時刻帶著覺察,除了覺察你動作的準確性(到位、了了分明),還有你自身當下狀態(tài)與動作的形神合一。
然而在今天之前,我其實是覺得自己完全不需要再練習(xí)沸水出湯的了,因為已經(jīng)非常高分地過關(guān)了呀~~~今天似乎又重回原點,發(fā)現(xiàn)竟然只是在“沸水出湯”的環(huán)節(jié),就有無數(shù)的細節(jié)需要你去關(guān)注,怎么可能僅僅只是一個“托”的動作做到了就算了結(jié)了呢?
以“沸水出湯”為例,“不被燙”只是門檻而已,一旦以為自己已經(jīng)做到了十拿九穩(wěn)的“不會被燙”之后,內(nèi)心被這種得意占滿了之后,氣息與動作的一致性被忽略,在高手的眼里和嘴里,都是你動作和茶湯的生硬。從某種程度而言,你關(guān)注的重點錯了,所以就失去覺察了。
“基本功是否扎實”還體現(xiàn)在,一旦我在老師們面前就還是會有些許的心虛,那就是內(nèi)心不自信的表現(xiàn),本質(zhì)上還是練得不夠,所以當連續(xù)的動作在某一個環(huán)節(jié)不清晰和確定的時候,潛意識就會沒把握,反過來在動作上就會遲疑、僵硬。
這一切是多么的簡單明了,既騙不了別人,也騙不了自己,只是我之前未有覺察而已。
只有建立在扎實的基本功基礎(chǔ)之上,你的心才能在當下關(guān)注更多的細節(jié)。
基本做到足夠的標準之后,特殊情況還要特殊處理,一切以茶湯滋味的最好呈現(xiàn)為優(yōu)先。
今天我把“放濾網(wǎng)”的動作又重新學(xué)習(xí)了一下。英子老師把她自己在學(xué)習(xí)和教學(xué)中的經(jīng)驗毫無保留地與我分享了一下,太感謝了。
其一,因為這是左手放,可能會生僵硬一些(對習(xí)慣用右手的我而言),那么可以先用熟悉的右手感覺一下,再換到左手,這樣來回地切換一下,找到手的那種感覺。
(今天其實一直在被反復(fù)地強調(diào),當下的狀態(tài)是如何在動作中體現(xiàn)出來的,或者反過來在熟練的基礎(chǔ)上、動作是如何呈現(xiàn)出你內(nèi)在的狀態(tài)的,去覺察、修正或保持)。
一直以來的困惑——以茶湯為作品的創(chuàng)作,到底如何創(chuàng)作,似乎被撕開了一個口子。
大概有快一年的時間了吧,覺得自己的動作已經(jīng)很嫻熟了(今天證明這其實是一個錯覺哈),對著蓋碗泡茶的時候,一人或者三五好友一起,關(guān)注茶葉的浸潤、舒展,也會生出歡喜,也很投入,動作也都挺到位的,聞香、滋味也喝得很仔細的……但是葉老師說的:“那種創(chuàng)作的感覺”始終是沒有g(shù)et到的。什么是創(chuàng)作?有想法,有情感表達??床枧莶琛@些我覺得自己都挺明白的,也在努力去做,然而總覺得泡茶的時候是按照流程一步步走的,一點點地程式化,“不悲不喜”的。
今天在英子和小年兩位老師的反復(fù)詢問和交流中,我似乎逐漸明白了一些,基本功過硬——指有余閑——(然而以后依然要勤練)的前提下,把更多的覺察提到內(nèi)觀上來,仿佛有一個“自己”跳出了身外現(xiàn)前觀察那個正在泡茶的自己,然后去發(fā)現(xiàn)、糾正,進而達到越來越好的狀態(tài)——“神與形俱”(突然感覺對太極的認知也加強了,哈哈哈),這樣情感的表達自然就流露出來了,也知道如何去創(chuàng)作了。
喝茶不需要,然而“品茶和習(xí)茶”,是一定要專業(yè)的。其實,當你專注于泡茶的專業(yè)性,在認真地進行創(chuàng)作的時候,關(guān)注每一秒的變化所能引起后續(xù)茶湯的變化,并去驗證之的時候,在外人看來如此的復(fù)雜繁瑣,然而你樂在其中只是覺得無比美妙——心下寧靜,而不知時光流轉(zhuǎn)。
變化的或許只是你體會的深度。
以前英子老師總說,她自己一個人泡茶的時候,特別喜歡一款茶從頭喝到尾,喝上十幾泡,每一泡都很認真地喝,喝其中的變化。
我聽了總是覺得很好,但是自己一個人的時候試過很多次,都以“就那樣啊,也喝不出個啥”而告終。
今天一款鳳凰單叢、兩款特別優(yōu)秀的生普(“破繭”和“甜入心”),這樣一泡一泡地喝下來,一點點地喝,尤其是我小年和英子的指導(dǎo)下,不斷調(diào)整自身的狀態(tài)(身體松的狀態(tài)及自我覺察),再交流彼此的滋味口感,漸漸地我就能多明白了一點她之前說的那個意思了。
我今天泡的第一款茶是鳳凰單叢,些微的情緒波動就能在茶湯中體現(xiàn)出苦、澀(鳳凰單叢真是泡茶者技術(shù)的放大鏡啊~~)。
但是我的感受要比她們要慢好幾拍。然后我能漸漸地辨析出苦、澀更加具體一些的部位。比如是在舌頭的兩側(cè)還是中間。然后就是鎖喉(卡嗓子),下咽的困難程度等,由一開始她們說出來,到后來自己可以在她們不說出來的時候提前就有一些感覺。
等喝到生普的時候,一開始舌面緊,有收斂感,然后等我的狀態(tài)逐漸開始好轉(zhuǎn)起來,茶湯入嘴的時候會一下從舌的兩側(cè)擴散開去,開闊的感覺(“打開”了)。
再換英子來泡的時候,茶湯入嘴的時候,茶香及生津、回甘等各種感覺,不僅在舌兩側(cè)擴散開來,向上向下、整個口腔的空間都擴散開來,如果說我之前的那杯是平面展開的,那么英子的這杯就是立體展開的,這又是一種體會。
然后說到香氣,“破繭”的香氣喝起來似乎淡淡的,幽幽的,然而經(jīng)久不息。而“甜入心”的香氣,也很細膩清晰,然而是在喉部形成了一個完整的圓 。
英子老師對“甜入心”的香形容是“飄到天上的”,這個我還不太理解,但是香氣是我是感受到了的,是完整的。她還提到,“甜入心”的感覺不只停留在口腔,那是一沁潤感,帶給她清醒的感覺。
喝“甜入心”,讓她感受到“柔軟的力量”。這些我暫時是無法有同感的,但是這茶的確是極好喝的,連生津的口水都是甜的,但是甜而不膩。^_^
(容我補充一句,那時小年正在忙工作,葉老師正在寫以后的公眾號文章,所以上文中英子出現(xiàn)的頻率會多一些哈~~)
這么多分享下來其實我想說的是,其實形容這些滋味的詞并沒有太多的變化 ,然而你對每一種形容更加聚焦而有深度了,所以體會是大大加深了。
此時,英子向葉老師提了一個問題,為什么這次和上次喝同樣的茶,感覺不同了呢?
葉老師的回答值得琢磨和學(xué)習(xí):“變化的具體內(nèi)容可以不用在意,在意的是這種變化的發(fā)生——為什么能喝得更細了?因為第一次喝沒有全貌的總體性了解,同時也有新奇感。等后面再喝的時候,新鮮感去掉了以后,會冷靜下來喝得更細一些,人也會更加敏感一些?!?/p>
真的,文字已經(jīng)洋洋灑灑地寫了幾大千,然而不及現(xiàn)場感受十分之一的鮮活?,F(xiàn)場的感知是其他方式無法替代的。
茶湯滋味更加清晰(而非模糊)就更加好喝
當天的一位茶友是葉老師的好朋友,沒有系統(tǒng)學(xué)過如何泡好一杯茶,但是他有兩塊80年代的青磚!!!
千萬不能暴殄天物,于是攛掇他學(xué)習(xí)用紫砂壺泡茶。非常有天分,很快能切換到泡茶的環(huán)境中,在各個動作操作前意識到固有的習(xí)氣而調(diào)整過來。
(2004年青磚)兩次洗茶之后的第一杯茶,雖然不是那么的干凈,雖然有些薄,但還挺甜的;等第二泡的時候,就更加干凈一些了,喝起來也更甜更好喝了。
英子老師說,這就是滋味更清晰了,因為清晰一些,所以更好喝一些。
文字不足以表達這種感受,這種喝到嘴里的感受,但是我這里要強調(diào)的重點就是這一點了。
之后,我自己去泡了一泡,覺得差距還是有的,茶湯的飽滿度和力量感都是比較明顯的, 這我就放心了。
晚上九十年代的青磚,一口喝到嘴里,一下就到沉到了胸口以下——細膩,順滑,飽滿,有力量卻不張揚,甜!太好喝了,尤其是蹭來喝的~~~
收獲極大的一天,以此紀錄。
2021.1.14(周四)
來源:一如茶香
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